Jūsu “veselīgajā” uzturā var trūkt barības vielu. Lūk, kā to novērst, saskaņā ar zinātni

(Antons/Unsplash)

Vegāns un veģetārs uzturs noteikti ir moderns, un tajā ir vairāk cilvēku nekā jebkad agrāk veicot slēdzi . Lai gan daži cilvēki vides apsvērumu dēļ izvēlas izmantot augu izcelsmes diētu, citi izvēlas šīs diētas to ieguvumu dēļ veselībai.

Tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā, ka pētījumi ir saistījuši veģetāro un vegānu diētu ar zemāku ķermeņa masas indeksu (ĶMI) un mazāku noteiktu slimību risku, tostarp vēzis , 2. tipa cukura diabēts , un sirds slimība .

Bet, lai gan uz augu bāzes veidotām diētām var būt daudz ieguvumu veselībai, tās bez īpašas plānošanas var izraisīt arī uzturvielu trūkumu. Patiesībā, viena aptauja liecina, ka aptuveni 28 procentiem vegānu un 13 procentiem veģetāriešu ir viens vai vairāki uzturvielu trūkumi. Tas ir tāpēc, ka daudzas augu izcelsmes diētas nesatur lielu daudzumu noteiktas uzturvielas , piemēram, vitamīns B12, omega-3 taukskābes, jods, kalcijs, selēns, dzelzs un cinks.

Pētījumi liecina, ka jo īpaši vegānisms ir saistīts ar ievērojami zems patēriņš B12 vitamīna un kalcija – īpaši cilvēkiem, kuri nelieto vitamīnu piedevas. Ieplūdes no selēns, cinks , D vitamīns un jods ir arī zems šajā grupā.

Kamēr veģetāras diētas var saturēt nedaudz augstāku aminoskābju, B12, kalcija un olbaltumvielu līmeni, salīdzinot ar vegānu diētām, uzņemšana tomēr var būt mazāka nekā tad, ja tiek ievērota visēdāja diēta.

Pareiza plānošana

Vitamīni un minerālvielas ir svarīgas labai veselībai. Piemēram, B12 vitamīns ir svarīgs smadzeņu darbībai un sarkano asins šūnu ražošanai. Taču mūsu ķermenis dabiski neražo daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu (tostarp vitamīnu B12, dzelzi, selēnu un jodu), tāpēc ir svarīgi tos iegūt no pārtikas, ko mēs ēdam.

Bet nepietiekama šo svarīgo vitamīnu un minerālvielu uzņemšana var izraisīt trūkumus. Tiem var būt dažādas blakusparādības, tostarp pārmērīgs nogurums un smadzeņu migla. Ja to neārstē, laika gaitā tas var izraisīt nopietnas sekas nervu, skeleta un asins slimības .

Ja esat kāds, kurš domā pāriet uz veģetāru vai vegānu diētu, šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, lai izvairītos no vitamīnu trūkuma:

  1. Lūdziet eksperta padomu lai palīdzētu jums plānot savu uzturu, lai nodrošinātu, ka tajā ir visas nepieciešamās uzturvielas, jo īpaši, ja pārejat no veģetāra uztura uz vegānu diētu, ja esat grūtniece vai varat iestāties grūtniecība vai ja esat vecāka par 60 gadiem. vecuma.
  2. Koncentrējieties uz savām uzturvielām. Mēģiniet izvēlēties augu izcelsmes pārtikas produktus, kas ir bagātināti ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām, vai pārtikas produktus, kas dabiski satur lielu daudzumu svarīgu uzturvielu. Piemēram, Brazīlijas rieksti ir bagāti ar selēnu, savukārt jūraszāles ir labs B12 vitamīna un joda avots.
  3. Ēdiet daudzveidīgu uzturu. Tas ir īpaši svarīgi, ja runa ir par augu izcelsmes olbaltumvielām, ko ēdat, lai nodrošinātu, ka no uztura saņemat visas neaizvietojamās aminoskābes. Daži pārtikas produkti, kas tos satur, ir lēcas, pākšaugi, pupiņas, soja, tofu, rieksti un sēklas.
  4. Savienojiet dažas barības vielas. Dažas uzturvielas var palīdzēt citiem labāk uzsūkties organismā. Piemēram, C vitamīns var palielināt dzelzs uzsūkšanos. B12 vitamīna piedevas jālieto arī kopā ar pārtiku, lai palīdzētu organismam to vieglāk absorbēt.
  5. Sekojiet līdzi savai veselībai. Ja sākat piedzīvot nogurumu, atmiņas problēmas vai pat slikts garastāvoklis, tas var liecināt par vitamīnu deficītu. Pirms jebkuru uztura bagātinātāju lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu, lai pārliecinātos, ka lietojat pareizos.

Ja jums ir nepieciešams lietot vitamīnu piedevu, noteikti meklējiet piedevas, kas ir marķētas GMP sertificēts , jo tie saturēs pareizu uzturu. Bet ilgstoša piedevu lietošana var būt savi mīnusi , piemēram, dārgi vai mijiedarbība ar noteiktām zālēm.

Pastāv arī pārmērīgas uztura bagātinātāju risks, kas var izraisīt noteiktu nemetabolizētu uzturvielu uzkrāšanos mūsu organismā. Pašlaik nav zināms, cik bieži tas ir un kāda varētu būt ilgtermiņa ietekme. Visu šo iemeslu dēļ pirms jebkādu uztura bagātinātāju lietošanas ir svarīgi konsultēties ar ģimenes ārstu.

Labi plānota augu valsts diēta var būt laba gan jūsu veselībai, gan planētai. Bet ir svarīgi sekot līdzi tam, kādus pārtikas produktus un uzturvielas jūs varētu ēst, lai izvairītos no būtisku uzturvielu trūkuma.

Mārtiņš Vorens , sintētiskās bioloģijas un biosintēzes ceļu galvenais zinātniskais darbinieks un grupas vadītājs, Kvadrama institūts ; Kurošs Ahmadi , Precīzijas uztura lasītājs, Surejas Universitāte ; Liangzi Džan , pētnieks, pārtikas sastāvs un uztura novērtējums, Kvadrama institūts , un Marija Traka , pētniecības vadītājs, personalizēts uzturs un zarnu mikrobioms, Kvadrama institūts .

Šis raksts ir pārpublicēts no Saruna saskaņā ar Creative Commons licenci. Lasīt oriģināls raksts .

Populārākas Kategorijas: Neklasificēts , Daba , Cilvēkiem , Telpa , Dabu , Tech , Sabiedrību , Skaidrotājs , Fizika , Vidi ,

Par Mums

Neatkarīgu, Pārbaudītu Faktu Publicēšana Par Veselību, Telpu, Dabu, Tehnoloģijām Un Vidi.