(HQQuality Video/Getty Images) Laboratorijā audzētai gaļai ir potenciāls būt daudz videi draudzīgākainekā pašreizējā prakselauksaimniecības nozarē, taču jauns pētījums atklāja draudošu problēmu: daudziem cilvēkiem ļoti nepatīk doma to ēst.
Mēs šeit runājam par gaļu, kas ražota laboratorijā no īstām dzīvnieku muskuļu šūnām. Eksperimentos, kuros piedalījās 1587 brīvprātīgie, aptuveni 35 procenti gaļas ēdāju un 55 procenti veģetāriešu teica, ka viņiem ir pārāk riebīgs kultivētās gaļas veids, lai pat nogaršotu.
The 'uztverts nedabiskums' Pētījumā ziņots, ka kultivētās gaļas izmantošana bija liels faktors tās noraidīšanai, un ir skaidrs, ka ir jāstrādā, lai mainītu attieksmi pret šo laboratorijā audzēto pārtiku, lai to plaši pieņemtu masās.
'Kā jauns ēdiens, ar kādu cilvēki nekad agrāk nav saskārušies, kultivēta gaļa var izraisīt vilcināšanos, jo tā šķiet tik nedabiska un nepazīstama un potenciāli tik pretīga,' raksta pētnieki. papīrs .
Pieņemot darbā gaļas ēdāju un veģetāriešu grupas, pētnieki veica virkni testu, prasot reakciju uz domu par kultivētas gaļas ēšanu, pamatojoties uz īsu tās aprakstu un tā pagatavošanas veidu.
Pētījuma dalībnieki tika arī iztaujāti par to, kas, ja kas, viņus attur no ēdiena. Viņiem tika lūgts novērtēt atbildes uz tādiem apgalvojumiem kā “kultivēta gaļa šķiet mākslīga” un “Es justos tā, it kā es ēdu kaut ko no dzīvnieka”, lai noskaidrotu jebkādas riebuma reakcijas iemeslus.
Ir jāstrādā, lai cīnītos pret ideju, ka kultivēta gaļa ir nedabiska, norāda pētnieki. Tā bija kopīga atbilde no visiem brīvprātīgajiem, lai gan reakcijas arī atšķīrās starp tiem, kas pašlaik ēd gaļu, un tiem, kas neēd.
Pētījumā uzsvērta problēma, kas rada laboratorijā audzēto pārtikas produktu pievilcību gan gaļas ēdājiem, gan tiem, kas neēd gaļu. Pirmajai grupai tā šķiet par maz kā gaļai, savukārt otrajai grupai tā šķiet pārāk līdzīga gaļai (lai gan acīmredzot veģetārieši jau iratturēties no gaļas ēšanasunvides izmaksasno tā ražošanas).
Ir pazīmes, ka attieksmi pret kultivēto gaļu var mainīt veids, kā tā tiek aprakstīta un reklamēta. Piemēram, ierāmējot to kā dzīvnieku gaļu, tas mazināja riebumu gaļas ēdājos, lai gan tas palielināja riebumu arī veģetāriešiem.
'Mēs ierosinām, ka dažādi kultivētas gaļas kognitīvie novērtējumi veģetāriešiem un gaļas ēdājiem var izraisīt tādu pašu afektīvu riebuma reakciju.' raksta pētnieki .
'Šīs riebuma reakcijas pamatu identificēšana var būt ļoti svarīga, lai saprastu, kāpēc cilvēki atsakās no kultivētas gaļas: produkta, kas ir gatavs radīt humānāku, veselīgāku un ilgtspējīgāku nākotni.'
Aizstājiet pašreizējās lauksaimniecības metodes kultivētas gaļas procesiem, kā arī izmantotā ūdens daudzumu un atmosfērā izdalīto siltumnīcefekta gāzu daudzumu ievērojami samazinās . Tas arī samazinātu infekcijas slimību uzliesmojumu risku dzīvniekiem.
Patērētāju reakcija uz kultivēto gaļu ir bijusi izmeklēts iepriekš , ņemot vērā arī produktu cenas un neuzticēšanos pārtikas zinātniekiem, kā arī riebuma sajūtu, ēdot gaļu, kas ražota laboratorijas apstākļos.
Kultivēta gaļa daudzās vietās vēl nav publiski pieejama, lai gan šķiet, ka tā būs tuvākajā nākotnē. Ja šī konkrētā pētījuma rezultāti ir zināmi, paies kāds laiks, līdz vairums no mums sāks to ēst.
'Izpratne par pamatnovērtējumiem, kas izraisa šo riebumu, ir ļoti svarīga ilgtspējīga patēriņa veicināšanai.' pētnieki skaidro . 'Pāreja no tradicionāli ražotas gaļas uz kultivētu gaļu sniedz milzīgus ieguvumus vides, veselības un ētikas jomā.'
Pētījums ir publicēts Vides psiholoģijas žurnāls .